Archiwum tagów: fermentacja

Zakończenie fermentacji i klarowanie

Zakończenie fermentacji wina i jego klarowanie Gdy wino przestanie pracować – woda w rurce ustabilizuje się i przestanie pykać – należy wtedy sprawdzić zawartość cukru winomierzem. Jeżeli zawartość cukru w winie nie zmniejsza się przez kilka kolejnych dni, oznacza to, że zakończył się proces fermentacji. Wina słabsze ściąga się średnio 3 razy z nad osadu […]

Tagi: , Dodaj komentarz

Fermentacja i wybór drożdży

Jaką pożywkę wybrać do fermentacji wina? Do przygotowanego nastawu (miazga owocowa lub sok + pierwsza porcja syropu cukrowego) o temp. startowej 18 – 200C,  dodajemy pożywkę w ilości 3-5g na 10L, według zasady, że im bardziej rozcieńczony moszcz tym więcej pożywki. Pożywka, której głównym składnikiem jest fosforan dwuamonowy, jest niezbędna do odpowiedniego namnożenia drożdży i […]

Tagi: , , Dodaj komentarz