Paradoks francuski jest to nazwa zjawiska jakie zostało zaobserwowane wśród francuzów i mieszkańców Morza Śródziemnego, polegającego na niskiej zapadalności ludności na choroby układu krążenia, mimo dużego spożycia tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu – składników o silnych właściwościach pro miażdżycowych.  Zjawisko to zostało przypisane związkowi o nazwie resweratrol. Resweratrol jest niezwykłą substancją należącą do związków zwanych przeciwutleniaczami. […]