Wino domowe z ryżu

Domowe wino z ryżu.

Wino z ryżu jest jednym z prostszych i tańszych win do przygotowania w domu, winem polecanym do przygotowania dla osób rozpoczynających przygodę z winem

Ryż, wino domowe z ryżu

Ryż to doskonała baza do win domowych

domowym. Ryż ze względu na swoje właściwości jest raczej dodatkiem na bazie którego możemy przygotować różnego rodzaju wina.

Przygotowując się do zrobienia wina z ryżu, musimy koniecznie pamiętać, by ryż zawsze dokładnie przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Ryż należy tak długo płukać, że zacznie przepływać czysta (a nie mleczno-biała) woda.

Ryż jest doskonałym surowcem do przygotowania wina domowego typu wermut. Do tego celu możemy skorzystać z gotowych zestawów ziół dostępnych w specjalistycznych sklepach winiarskich jak np.: WinoHOBBY, lub przygotować zioła osobiście. Najczęściej stosowane to: goździki, ziele angielskie, pieprz czarny, cukier waniliowy, gałka muszkatołowa, imbir, tymianek, bazylia, cynamon, kurkuma. Wszystkie przyprawy zawsze dodajemy na początku nastawiania wina i oddzielamy przy pierwszym obciągu wina.

Przepis na 10l wina domowego ryżowego:

  • 8,5l wody
  • 2kg ryżu (niegotowany)
  • 3kg cukru
  • 50g kwasku cytrynowego (lub 1 cytryna, dobrze umyta i pokrojona w kostkę)
  • 100g rodzynek
  • pożywka, drożdże aktywne AromaWhite

Przepis na 15l domowego wina ryżowo-ziołowego:

  • 11l wody
  • 1,5kg ryżu
  • 4,5kg cukru
  • 3 cytryny
  • 50g rodzynek
  • przyprawy: 40g gałki muszkatołowej, 12 ziaren ziela angielskiego, szczypta cynamonu, szczypta tymianku
  • pożywka, drożdże aktywne do win białych AromaWhite

Domowy wermut ryżowo-rodzynkowy mocny na 30l:

  • 16l wody
  • 4kg ryżu
  • 2kg rodzynek
  • 5 cytryn
  • 6kg cukru
  • 2x500g puszka ananasów razem z zalewą
  • przyprawy: 20 ziaren ziela angielskiego, 3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3 łyżeczki tymianku
  • pożywka, drożdże aktywne EzFerm lub RedFruit

Wermut domowy ryżowo-owocowy mocny na 30l:

  • 16l wody
  • 2kg ryżu
  • 6kg cukru
  • 2kg rodzynek
  • 2kg truskawek lub 2kg wiśni (lub po prostu innych wybranych owoców)
  • 4 cytryny
  • 2x500g puszka ananasów razem z zalewą
  • przyprawy: 20 ziaren ziela angielskiego, 3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3 łyżeczki tymianku
  • pożywka, drożdże winne aktywne EzFerm lub RedFruit

Jeżeli chcemy przygotować wino ryżowe podobne do sake, polecam zapoznać się z artykułem: Domowe, polskie sake z ryżu

Znaleziono w Google poprzez:

  • wino z ryzu
  • wino z ryzu i rodzynek
  • wino domowe z ryżu
  • jak zrobić wino z ryżu
  • wino z ryzu 5l
  • wino z ryżu 15l
  • wino z ryżu przepis
  • domowe wino z ryżu
  • wermut z ryżu
  • wino z ryu
Tagi: 8 odpowiedzi

8 odpowiedzi do Wino domowe z ryżu

  1. Lo pisze:

    Mam pytanie, czy jeżeli nie przepłukałem ryżu to jest szansa na sklarowanie wina? Wino ma 3 tygodnie jeszcze fermentuje ale delikatnie mówiąc … ale białe jak mleko?

  2. Maru pisze:

    mam pytanie dotyczące ananasów z puszki. Dodajemy je na początku czy dopiero po okolo 6 dniach jak będę dodawał cukier ? no i jeszcze dostalem sporo jabłek i zastanawiam sie czy część wody mogę zastąpić sokiem z jabłek ?

    • Rafał pisze:

      Ananasy z puszki razem z sokiem dodajemy na początku razem ze wszystkimi innymi owocami.

      Jasne że możesz zastąpić część wody sokiem z jabłek. Na pewno wyjdzie ci jakieś nowe w smaku winko. Na pewno będzie bardziej aromatyczne. Tylko bym raczej nie zastępował całości wody w 100% tym sokiem a jakieś 30-40%.

  3. Ajka pisze:

    A mozna przepis na 10l zmniejszyc o polowe i zrobic w 5 l baniaczku?

    • Rafal pisze:

      Każdy przepis można zmniejszyć lub też powiększyć dowolnie pod własne potrzeby.
      Mam tylko zawsze pewne wątpliwości co do fermentacji win w tak małych balonach 5 litrowych (a niektórzy próbują fermentować i w mniejszych butlach). Moim zdaniem, z własnego doświadczenia uważam, że w tak małym naczyniu do fermentacji nie wytworzy się tak pełny bukiet jak podczas fermentacji w większej objętości. Oczywiście można spróbować.

      Natomiast uważam, że wino wychodzi lepsze, lepiej fermentuje w większych ilościach. Jak dla mnie takie minimum to fermentator 30L.

      Używanie plastikowych pojemników fermentacyjnych jest dużo wygodniejsze od balonów szklanych: nie stłuką się, nie pękną ze starości, łatwo je wymyć, łatwo z nich wyciągnąć owoce po fermentacji w miazdze, etc…

  4. ocko pisze:

    witam . kilka dni temu nastawiłem winko z ryżu w takich proporcjach na butel 60 litrów
    25 l wody
    7 kg cukru
    3 kg ryżu
    0.5 kg rodzynek
    4 cytryny
    cos jeszcze mozna dodac wesze opinie na ten przepis

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>