Wino domowe z suszonych owoców i kwiatów róży.

Domowe wino z suszonych owoców i kwiatów róży

Składniki do 25L fermentatora:

2kg suszonych owoców róży

100g suszonych pąków kwiatowych róży

Suszone pąki kwiatów róży nadają winom i nalewką wyjątkowego charakteru, bukiet wina, miodu pitnego czy nalewki zmienia się diametralnie. Suszone kwiaty dodają delikatny, wyjątkowy aromat kwiatowy do naszych wyrobów. Suszone kwiaty róży są drogie w zakupie i nie we wszystkich sklepach winiarskich można je dostać.

5,5kg cukru

16l wody

30g kwasku cytrynowego

lub

20g kwasku+2cytryny

enzym pektolasa lub 6-7 kropli pektopolu

Drożdże winiarskie np.: aktywne drożdże Enartis Red Fruit lub EzFerm

Pożywka

Suszone owoce zalać gorącym syropem przygotowanym z 13 l wody i 3 kg cukru i pozostawić do ostygnięcia. Przelać do balonu ,dodać pektolasę lub pektopol i pozostawić na ok 6 godzin. Następnie dodać kwasek cytrynowy lub kwasek i pokrojone w kostkę cytryny ze skórką bez pestek,  pożywkę, uaktywnione drożdże lub wcześniej przygotowaną matkę drożdżową. Wszystko dokładnie wymieszać i założyć rurkę fermentacyjną.

Po 5-6 dniach, podczas burzliwej fermentacji ,należy dodać ostudzony syrop z 2 l wody i 1,5 kg cukru.

Po ok.3-4 tygodniach wino należy zlać znad owoców do mniejszego balonu i dodać ostatnią porcję syropu z 1 l wody i 1 kg cukru. Pozostawić do zakończenia fermentacji najlepiej w trochę chłodniejszym miejscu 15-170 C.

Owoce można wykorzystać do drugiego ,podobnego nastawu, choć wino będzie trochę niższej  jakości.

Po zakończeniu fermentacji pozostaje wino sklarować / jeśli zachodzi taka konieczność/,”wytrzepać” z dwutlenku węgla, zabezpieczyć przed powtórną fermentacją i rozlać do butelek.

Powinno leżakować min.5-6 miesięcy.

Znaleziono w Google poprzez:

  • wino z suszonych owoców
  • wino z kwiatów
Tagi: , 1 odpowiedź

1 odpowiedź do Wino domowe z suszonych owoców i kwiatów róży.

  1. […] jak i wino domowe to szacowny trunek, jednak jego nadmiar powoduje taki sam stan upojenia alkoholowego, jak w […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *