Wino domowe z truskawek

Domowe wino z truskawek to jedno z lepszych deserowych win wytwarzanych w domu

Te wspaniałe owoce są niskokaloryczne, 100g truskawek to ok.35kcal. Mają dużo witamin: C, A oraz witamin z grupy B. Zawierają sole mineralne: potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, sód, cynk. Zawierają również kwasy organiczne, które nadają im orzeźwiający smak, oraz łatwo przyswajalne cukry. Truskawki znakomicie regulują prace jelit.

Truskawki należą do grupy stosunkowo drogich owoców, dlatego też dość rzadko używane są w wyrobie win, bardzo często wino truskawkowe przeznaczane jest do kupażu z innym winami deserowymi w celu wzbogacenia smaku. Z drugiej jednak strony, wino to upodobały sobie kobiety, ze względu na niespotykany aromat i słodycz.

Owoce na wino powinny być w pełni dojrzałe, aromatyczne, pachnące i słodkie, najlepiej żeby nie były to owoce szklarniowe.  Należy uważać by oddzielić owoce nadgniłe i niedojrzale.

Aby przygotować dobre wino truskawkowe, trzeba przygotować proporcje na mocne wino deserowe. Po zakupie, owoce należy dokładnie umyć, osuszyć i odszypułkować a następni ugnieść na miazgę najlepiej tłuczkiem do ziemniaków (nie należy używać miksera, gdyż jego ostrza potną drobne pestki i wino będzie gorzkie). Wino truskawkowe fermentujemy w miazdze przez pierwsze 3-4 dni z dodatkiem niewielkiej ilości syropu cukrowego (woda + cukier), kwasku cytrynowego i enzymu pektynowego. Pierwszą fazę fermentacji najlepiej jest prowadzić w pojemnikach fermentacyjnych a następnie po oddzieleniu wina od miąższu w balonie szklanym.  Do truskawek polecamy drożdże do win czerwonych ENARTIS Ferm RedFruit oraz pożywkę SUPERVIT.

Wino domowe truskawkowe lekkie 12-13%:

  • truskawki 7kg
  • woda 4,5l
  • cukier 1,8kg

Wino domowe truskawkowe mocne 18%:

  • truskawki 7kg
  • woda 4l
  • cukier 3kg

Do każdego z powyższych przepisów zaleca się dodanie: ½ szklanki mocnej herbaty lub zastosować profesjonalne taniny. Dzięki taninom wino będzie się lepiej klarowało i będzie miało bardziej pełny smak i aromat.

Więcej o użyciu tanin przy wyrobie wina znajdziesz w artykule na stronie głównej: Taniny – wzbogacenie bukietu wina.

Znaleziono w Google poprzez:

  • wino z truskawek
  • wino truskawkowe przepis
  • jak zrobić wino z truskawek
  • przepis na wino z truskawek
  • wino z truskawek jak zrobić
  • wino truskawkowe
  • wino z truskawek przepis
  • przepis na domowe wino z truskawek
  • przepis na wino truskawkowe
  • yhs-default
Tagi: , Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *